化学成分：
葛根主要含异*酮类之葛根素和三萜类葛皂醇等成分。
1.异*酮类
含葛根素、葛根木糖苷、大豆*酮苷、金雀异*素、芒柄*花素、拟雌内酯
葛根栽种
、异甘草素等二十多种异*酮类成分。
2.葛根苷类
日本产野葛含葛根苷A、B、C。
3.三萜类
含三种三萜配糖体葛皂醇A、B、C。
4.微量元素
锌、铜、铁、锰、镍、铬、镁、铅、钙、钾等。
5.其他
含多量淀粉，以及生物碱，β-谷甾醇，胡萝卜苷，香豆素类，酚性化合物。
主要作用：
1.解热、消炎、抗菌、免疫作用
葛根和葛根芩连汤对实验性发热有明显的退热作用，对实验性足肿胀有明显的消炎作用。葛根芩连汤体内实验可抑制肺炎双球菌和志贺菌引起的小鼠死亡。
葛根汤有明显的增强小鼠巨噬细胞的吞噬功能，并具有抗Ⅰ型变态反应的作用。
2.对心脑血管作用
葛根总*酮和葛根素能明显的扩张冠状动脉，可能为直接松弛血管平滑肌的作用。
葛根总*酮和葛根素能降低正常心肌和心肌梗死区的氧消耗，具有增强心肌对缺血耐受性的作用。
葛根大豆*素具有抗心率失常的作用，葛根芩连汤体对动物实验性室性早搏有对抗作用。葛根总*酮能使心率减慢，每搏输出量增加。
葛根素为一种β受体阻断剂，具有明显的降压作用。葛根素对周围微血管和脑血管障碍的血流量具有明显的改善作用，减少血管阻力，增加血流量。
3.解痉作用
葛根*酮、葛根汤、葛根芩连汤能对抗组胺和乙酰胆碱对肠管具有罂粟碱样的解痉作用。对支气管平滑肌和肠道平滑肌的收缩均有抑制作用。
4.抗凝血作用
葛根汤具有明显的抗血栓形成作用，对血小板聚集有显著的抑制作用。
葛根素能使血管内壁糖和氨基酸代谢减慢，胶原纤维相对减少，有益于防治动脉粥样硬化，血小板黏附和血栓形成。
5.其他
1
葛根煎剂对血糖具有先升后降的作用。
2
葛根具有雌激素样的作用，能使小鼠子宫重量增加
3
葛根有捕捉自由基抗氧化的作用。
4
葛根芩连汤体内实验有抑制肺炎双球菌和志贺菌的作用。
5
葛根具有一定的抗癌作用，有明显的诱导肿瘤坏死因子作用，对顺铂有减毒增效作用。
药理作用
1.扩张冠脉血管和改善心肌缺血缺氧状态葛根素可使心脏搏动的速率减慢，心肌收缩力增强，主动脉压(MAP)降低。降低外侧支冠状动脉的阻力。明显缓解PGF12心绞痛，改善缺血心电图。提高患者血6-K-PGF12及HDL(高密度脂蛋白)水平，使冠状动脉及外周血管扩张。葛根*酮可使冠脉血流量明显增加，对血管平滑肌有明显的松弛作用，使外周阻力降低。心输出量无明显改变，而左室搏动略减少。静注葛根*酮可使缺血压氧含量增加，乳酸含量降低，对改善正常和缺血、梗塞心肌的代谢有良好的影响。葛根总*酮、大豆*素及葛根素均能对抗垂体后叶素引起的心肌缺血，有明显的抗缺氧作用。葛根甙元可降低心肌耗氧量，提高心肌工作效率，同时又使冠脉血管扩张，冠脉血流量增加，阻力降低而增加氧的供给，氧的供求平衡得以改善。
2.降压作用葛根、总*酮大豆甙元和葛根素对高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症状有明显的疗效。静注葛根浸膏、总*酮和葛根素，使正常麻醉狗的血压短暂而明显降低。煎剂及醇浸膏给肾型高血压犬灌服，也有一定降压作用。腹腔注射葛根素能明显降低清醒自发高血压大鼠(SHR)的血压并减慢其心率。还可以使SHR的血清肾素活性(PRA)显著降低。大豆甙元固体分散物对麻醉家兔具有相对早而弱的降压作用。
3.抑制血小板聚集作用葛根素在试管内能抑制ADP诱导大鼠血小板聚集，对ADP和5-HT诱导的家兔、绵羊和正常人的血小板聚集也有抑制作用。亦能抑制大鼠血小板中H-5-羟色胺的释放。
4.β-受体阻断作用葛根浸膏对具有β-肾上腺素能受体的多种离体组织具有显著拮抗异丙肾上腺素效应的作用。葛根素能明显地降低大鼠心肌膜制剂中β-受体的最大结合容量。完全抑制肾上腺素对腺苷酸环化酶的激活作用。表明其有较为广泛的β-受体阻滞作用。
5.抗心律失常作用葛根*酮、大豆甙元和葛根乙醇提取物对乌头碱、氯化钡、氯化钙、氯仿-肾上腺素和急性心肌缺血等所致心律失常有明显对抗作用。
6.改善脑血循环作用葛根总*酮使脑血流量增加，脑血管阻力下降，对局部滴加去甲肾上腺素引起的微循环障碍有明显改善作用。给高血压动脉硬化患者肌内注射，则可使脑血管阻力减小，血流入时间缩短，有温和的改善脑血循环作用。
7.对平滑肌的作用葛根中多种异*酮成分可能是舒张平滑肌的解痉成分，收缩成分可能是胆碱-乙酰胆碱和卡赛因R等物质，特别是大豆*素具有抗乙酰胆碱作用。
8.抗促癌及诱导癌细胞的分化作用葛根的有效成分提取物、大豆甙元可抑制HL-60细胞增殖，使细胞由原始的早幼粒发育为趋向成熟的中幼粒、脱幼粒以及成熟的杆状粒，分叶核细胞，提取物对HL-60细胞周期移行呈G1期阻断作用。大豆甙元在单独处理HL-60细胞，对细胞的诱导作用较弱，当大豆甙元与乳香的有效成分BC-4联合应用时，对HL-60细胞的生长有明显抑制和分化诱导作用。
9.抗氧化作用从葛根中分离精制的*酮类成分PG1能显著抑制氧化损伤引起的红细胞溶血，对微粒体的活性氧类(—OH，O2造成的过氧化脂质的生成有抑制作用。
10.降血糖作用小鼠灌胃给予葛根素，对四氧嘧啶诱发小鼠高血糖有抑制作用。对肾上腺素诱发的小鼠高血糖，仅在葛根素与阿斯匹林并用时显示降血糖作用。葛根煎剂对正常家兔有轻微降血糖作用。
11.提高学习记忆功能葛根醇提取物及总*酮均能对抗东莨菪碱所致的小鼠记忆获得障碍和40%乙醇所致记忆再障碍。葛根醇提取物尚能对抗东莨菪碱所致的大鼠操作式条件反射的抑制。
12.对免疫功能的影响葛根提取物能增强巨噬细胞吞噬碳粒的功能。煎剂在体外能增强白细胞吞噬金*色葡萄球菌的能力。葛根液与PHA或刀豆素A共同培养杂种及C3H纯系小鼠淋巴细胞，有促进“淋转”作用。
13.其他作用葛根汁饮料能降低血醇浓度及使乙醇所致的血液粘度异常恢复正常，有解酒作用。葛根醇浸剂灌胃，对伤寒菌苗所致家兔发热有明显解热作用。大剂量葛根素及复方均能明显降低血清胆固醇含量。
现代应用
1.高血压颈项强痛每天用葛根10～15g，水煎分2次服，或用葛根片内服治疗例，有效率达78%～90%。
2.早期突发性耳聋用葛根片口服或葛根*酮注射液肌注，治疗例，治愈25例，好转51例，总有效率76%。
3.眼底病用葛根*酮注射液结膜下注射或球后注射，治疗视神经萎缩、中心性视网膜炎、陈旧性脉络膜炎、视网膜中央动脉栓塞等眼疾病，有较好疗效，用葛根提取物片剂内服治疗中心性视网膜炎37例，显效28例，好转9例。
4.痔疮用葛根g研末，加入烧开的香油中搅均，外搽，每天1次，连用10天，治疗例，痊愈94例，显效7例，好转5例。
5.偏头痛用葛根片(每片含葛根素0.1g)每次5片，每日3次，治疗53例，总有效率83%。
6.冠心病心绞痛应用葛根片及葛根注射液治疗冠心病心绞痛75例，总有效率达86.7%，心电图好转率44.4%，并有降低血清胆固醇的效应。
药性功效
葛根具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、润肤等功效。葛根中所含异*酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，从而远离骨质疏松。葛根中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合症，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。最值得推荐的是，女性常吃葛根，可以促使胸部发育增大，这主要就是异*酮的功劳。[3]
甘、辛，凉。
归脾、胃经。
解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。
临床应用
1
治疗外感发热、胃肠型感冒，肠炎腹泻。
2
治疗高血压有头晕头痛颈项板滞的症状，冠心病有胸闷胸痛的症状，也能用于脑梗死、心肌梗死后。
3
治疗颈椎病有项背板滞酸痛和头痛的症状。
4
治疗糖尿病。
剂量与用法
1
药典剂量
9～15g
2
临床常用剂量
9～15g
3
大剂量
15～30g
4
使用方法
水煎服。腹泻用煨葛根。
临床体会
1.治疗肠型感冒发热腹泻
外感发热的中药较多，现临床已较少使用葛根来治疗感冒和上呼吸道感染。但对肠型感冒发热腹泻，葛根有退热作用，与生石膏、*芩、*连、木香、生薏苡仁、生甘草等同用，可以起到退热、抗菌、消炎、解痉、解毒的作用。葛根、生石膏、*芩的剂量可大一些。
葛根与葛根芩连汤传统是治疗菌痢的，但现今治疗菌痢的机会已很少了。
葛根治疗慢性腹泻是传统的，现常用于慢性结肠炎，溃疡性结肠炎，能起解痉止痛，抗菌消炎的作用。单用较弱，可与*芩、*连、木香、枳壳、炮姜等清热解毒药、理气温中药等配合使用，起到清热升阳的效果。
治疗慢性腹泻一般用煨葛根，以使药性温和一些。
2.治疗项背板滞酸痛
古书记载葛根能治疗项背强，产生该症状的疾病最常见的有感冒风寒、高血压、落枕、颈椎病。对于感冒、高血压葛根能扩张周围血管、扩张脑血管和降压，因此是很适合的。
葛根对颈椎病现临床使用很普遍，落枕、颈椎病是由于局部颈椎、韧带、神经、血管、肌肉等之综合问题，葛根虽能改善血循环，但并没有中枢性镇痛作用，对横纹肌的解痉作用缺少实验观察，因此单用葛根治疗颈椎病、落枕效果并不理想。在有关的复方中加入葛根，可能会增加一些效果。
3.关于治疗糖尿病
糖尿病患者有三种情况宜用中药。①轻症糖尿病以及血糖轻度升高尚不能确定糖尿病的患者，可单用中药治疗。②服西药血糖有所下降，但达不到正常的患者，在服西药的同时，可加用中药治疗。③免疫病服用皮质激素而血糖轻度升高的患者，在治疗免疫病的基础上，可加用中药以降低血糖，具有降糖作用的中药，如葛根、鬼箭羽、麦门冬等。服一段时间后，这三种情况都有可能慢慢地使血糖下降至正常范围。
4.制作食疗食品
葛根可作为保健品，食疗食品，经常煎汤服用，对中老年人，抗动脉硬化、抗缺氧、抗凝血，预防心肌梗死、脑梗死，预防肿瘤等是很有益的。尤其是更年期妇女，对提高雌激素水平有帮助，葛根略有甜味，不苦，可与黑大豆、红枣同煮，喝汤，红枣可食。
葛根有使皮肤增白的效果。
5.用于醒酒
葛花传统用于醒酒。葛根也有醒酒功效。作者曾应用葛根与白豆蔻、茶叶等配伍，制成袋泡茶用于醒酒，发现与白酒同时饮服能增加酒量30%～%。酒醉后能改善胃不适、口干、欲吐的症状，使头脑加速清醒。
保健食疗
1.葛根的食用与食疗
葛根汤液味淡，带有甜味，淡棕色，清香。食疗可制作药膳、菜肴，汤肴、火锅、药酒、饮料、颗粒、胶囊等，甜、酸、咸、辣四种味道均可相配。用以协助降糖，增强内分泌功能，尤其是更年
野葛
期妇女，雌激素水平下降的患者。
2.药膳
葛根单味可制作菜肴，如与海鲜、河鲜、鱼类、肉类、豆类、蔬菜等相配，或放入火锅。
3.保健品
葛根可制作保健品，可调味矫味，饮料口感较好。
(1)醒酒茶 葛根、枳壳、枳具子、藿香、茶叶，制成袋泡茶，以和胃醒酒。
(2)降糖胶囊 葛根、麦门冬、鬼箭羽，制成胶囊，以降低血糖轻度升高。
(3)美容颗粒 葛根、黑大豆、桑叶。制成颗粒，长期服用，能减缓中年妇女雌激素下降的速度，从而改善面容不华的情况。
中药制剂：
葛根散
生甘草、葛花、葛根、砂仁、贯众各20g.
上述5味中药共捣为粗末备用。
每次取15g药粉，水煎去渣后服用。醒酒解酒。适用于饮酒过量及出现酒精轻度中毒症状者。
桑杞葛根汤
桑葚、枸杞子、葛根各15g.
将上述三味中药洗净，同放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮20分钟，取汁即成。
饮汤汁，并嚼食桑葚、枸杞子，每日1剂。
养肝益肾，滋阴解酒。适用于醒酒解酒和醉后出现肝肾阴亏所致的头目昏花，视力下降，眼目干涩，腰酸无力，遗精心烦，失眠多梦等。
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